Receita de Bolo de fubá de massa cozida

Ingredientes

1/2 litro de leite
3 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Erva doce e sal a gosto

Preparo

Prepare uma mistura em ponto de angu com o fubá, o leite, a erva-doce, o açúcar e o sal.
Deixe esfriar.
Bata à parte as claras em neve.
Acrescente as gemas e misture-as com um garfo no angu já frio.
Leve para assar, em forma de buraco no meio, untada e polvilhada, em forno quente.

Quentão

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
1/4 de xícara de gengibre em fatias finas
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de pinga
3 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau

Preparo

Caramelizar o açúcar
Junte os outros ingredientes, menos a pinga, mexa até dissolver o açúcar
Misture a pinga, ferva em fogo baixo por 3 minutos
Coe em peneira (sirva quente)

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/22415-quentao-tradicional.html